Vegetales con crema de calabaza y encurtidos
Por Emiliano Sabino
85 min
Emiliano SabinoComenzó su formación en Buenos Aires y luego continuó en Lyon, Francia, en el prestigioso Instituto Paul Bocuse. Viajó por Latinoamérica, Europa y Estados Unidos para ampliar sus estudios. En España, trabajó junto al reconocido chef Ferran Adrià en Barcelona.
A lo largo de su carrera, participó en diversos concursos culinarios internacionales, incluyendo el Bocuse d'Or 2007, donde representó a la Argentina, y es miembro fundador de la Academia Nacional Bocuse d'Or Argentina.
Hoy es chef Ejecutivo de Hilton Buenos Aires, allí lidera las cocinas del hotel. Su estilo creativo se caracteriza por resaltar la esencia de cada producto, presentando platos de manera simple y estética, con la hospitalidad como un pilar fundamental de su propuesta.
