Facundo DíazTrabajó durante 15 años junto a Germán Martitegui, de quien se nutrió e incorporó enseñanzas. Actualmente es chef ejecutivo de las cadenas hoteleras Novotel Buenos Aires Obelisco e IBIS Hotel. Su enfoque se centra en la cocina de autor y sabores argentinos. Es reconocido por integrar maridajes y experiencias sensoriales en sus menús, colaborando frecuentemente con sommeliers para catas guiadas. Ha participado en programas de televisión especializados (como en la señal Argentinísima Satelital) promoviendo la gastronomía local y las propuestas de temporada en el sector hotelero.