Esfera de chocolate blanco
Por Marcos Gómez
85 min
Marcos GómezEs el sous-chef ejecutivo del St. Regis Restaurant, en el Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center y del Park Tower y cuenta con 20 años de experiencia en la hotelería. Comenzó su carrera en 2004 en el Hotel Los Álamos en Calafate y participó en la apertura del Park Hyatt Buenos Aires. Estudió en el Colegio de Cocineros Gato Dumas y considera a la cocina como su mayor pasión.
“Mis platos favoritos son el risotto de hongos con mucho queso, manteca y perejil picado fresco y las berenjenas al escabeche”.
