Flan de coco, crema y garrapiñada de avellanas
Por Matías Lorenzo
65 min
Matías LorenzoSe formó en el Colegio de Cocineros del Gato Dumas y en el Instituto Argentino de Gastronomía. Trabajó en Restó, el restaurante de la Sociedad Central de Arquitectos; en Le Bibló y se especializó en hotelería. Hoy es el chef ejecutivo del Complex Sheraton Buenos Aires Hotel and Convention Center & Park Tower.
“Desde chiquito me gusta la cocina, empecé ayudando a mi papá a limpiar langostinos para hacer grandes paellas para sus amigos. De los clásicos, me encanta el lomo a la pimienta con papas a la crema, un plato imbatible. Mis hijas disfrutan de mi pastel de papa y creo que el secreto de la buena cocina es despertar la alegría de quien prueba un bocado”.
