Sebastián SuredaCon más de dos décadas de trayectoria en gastronomía, Sebastián Sureda desarrolló una carrera marcada por el emprendimiento, la cocina de producto y la creación de proyectos gastronómicos con identidad propia.
Comenzó su recorrido profesional en Buenos Aires. Luego se radicó en Bahía Blanca, donde fundó Novísimo, una fábrica de pastas artesanales que rápidamente logró reconocimiento por la calidad de sus productos. Con Vicentica, su primer restaurante, inició una etapa dedicada al desarrollo de proyectos gastronómicos propios. En 2016 inauguró Copo de Espuma, un parador gastronómico frente al mar que profundizó su vínculo con la cocina costera y los productos del litoral marítimo bonaerense. Además, compartió cocinas junto a Alejandro Digilio en Traslasierra, Córdoba, y realizó prácticas gastronómicas en La Vinería de Gualterio Bolívar, en Buenos Aires. En 2025 presentó Orillas, en Monte Hermoso, un proyecto que sintetiza más de veinte años de experiencia gastronómica y que forma parte de El Americano, un desarrollo turístico y residencial que combina naturaleza, bienestar, gastronomía y experiencias al aire libre en un ecosistema integrado de 554 hectáreas frente al mar. Allí, Sureda desarrolla una cocina inspirada en el mar, el fuego y los productos locales.