Por Foodit
Para infundir sabor y aroma a la carne, y en ocasiones, modificar sutilmente su textura para hacerla más jugosa antes de la cocción, existe una una técnica culinaria esencial que consiste en sumergir o cubrir un alimento, en este caso el pollo, con una mezcla de ingredientes. La mezcla, o marinada, se usa mientras el pollo está crudo, -aunque puede usarse en alimentos cocidos antes de servirlos-.