Luciano Combi se especializa en cocina a base de plantas, algas, hongos y bacterias -esa es la propuesta que ofrecerá en el nuevo Fifí Almacén (donde es chef asesor), que reabrirá sus puertas en marzo de 2025 en una nueva locación-. Estudia sobre esta alimentación desde hace años y conoce las técnicas y combinaciones de sabores que mejor expresa cada ingrediente a fuerza de probar y probar. Su amor por el arte y el diseño hace que las presentaciones de sus platos inviten a vivir una experiencia nueva, que convoca a todos los sentidos.