Por Foodit
En esta Masterclass exclusiva para Foodit, el maestro pizzero Diego Dávila, referente de APYCE (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas), pone manos en la masa y abre el juego del oficio pizzero. Con años de experiencia en el mostrador y el horno, comparte los fundamentos de la pizza porteña y de la fugazzeta, sin misterios ni atajos: cuánto deben pesar los bollos, cómo se manejan las fermentaciones, qué sí y qué no en la salsa de tomate, el paso a paso para lograr prepizzas y la auténtica fugazzeta, la clásica pizza rellena de mozzarella y coronada con cebolla blanca.