Masterclass: Juan Manuel Herrera enseña cómo hacer hojaldre casero crujiente y con sabor a manteca inconfundible
En el primer capítulo de su masterclass exclusiva para Foodit, el panadero muestra el paso a paso para hacer hojaldre clásico; técnica, consejos y secretos para lograr una masa crocante y bien laminada
Por Foodit
Lleva pocos ingredientes, pero mucha precisión. El hojaldre es una de esas preparaciones que parecen complejas, pero que —como muestra el reconocido panadero Juan Manuel Herrera en esta primera entrega de su Masterclass para Foodit— se sostienen en entender bien el proceso.