Masterclass: la chef especializada en no tirar nada cuando cocina hace una carbonada distinta y un pan con un polvo “mágico”

Laura Di Cola ofrece su propuesta circular en la que nunca sobra nada, todo se reutiliza y la mesa se llena de sabor y nutrientes; aquí prepara una carbonada y –con los restos de los vegetales que recupera- aporta sabor a un original pan en sartén

Por Foodit

En la cocina de Laura Di Cola no hay cesto para la basura porque no hay residuos. Si la receta lleva ananá, usará la pulpa para la preparación, picará la cáscara y la aprovechará en la marinada de las carnes porque ayuda a tiernizarlas y con el penacho preparará una deliciosa infusión.

Masterclass: la chef especializada en no tirar nada cuando cocina hace una carbonada distinta y un pan con un polvo “mágico”

Laura Di Cola ofrece su propuesta circular en la que nunca sobra nada, todo se reutiliza y la mesa se llena de sabor y nutrientes; aquí prepara una carbonada y –con los restos de los vegetales que recupera- aporta sabor a un original pan en sartén

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