Por Foodit
Llevar una alimentación libre de gluten no es solo una necesidad para quienes padecen celiaquía o sensibilidad a la proteína del trigo, cebada y centeno, sino también una forma de favorecer la digestión y reducir la inflamación para una mejor absorción de nutrientes. Así lo señala Claudia Sempé, licenciada en Nutrición (MN 876).