Fácil
Con porotos negros -que pueden ser de lata-, vegetales y avena se logran estas bolitas deliciosas que se cocinan en su propia salsa; súper prácticas
PORCIONES
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Ingredientes
- 400 g de calabaza
- aceite c/n
- 200 g de porotos negros
- 100 g de avena fina
- sal c/n
- 1 cdta. de orégano
- 3 cdtas. de provenzal
- 200 g de puré de tomate
- 1 cdta. de pimentón
- 1 cdta. de romero
Con porotos negros -que pueden ser de lata-, vegetales y avena se logran estas bolitas deliciosas que se cocinan en su propia salsa; súper prácticas
Preparación
- Remojar los porotos en la heladera durante 8 horas y luego hervir 20 minutos. Mixear los porotos con la avena, sal, orégano y provenzal. Dejar reposar 5 minutos y hacer bolitas.
- Cortar la calabaza en cubos y cocinar en el horno durante 15 minutos con unas gotas de aceite.
- Mientras, saltear las albóndigas en aceite hasta dorar y luego incorporar el puré de tomate, el pimentón y el romero. Dejar hervir unos 20 minutos y servir con la calabaza horneada.
* Valentina Martínez, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición (M.N. 9394).