Un dulce con alma patagónica: masa casera y una generosa proporción de relleno para disfrutar de este clásico; ideal para acompañar un buen café
PORCIONES
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Ingredientes
Para las tapas
- 300 g de harina 0000
- 30 g de maicena
- 15 g de cacao amargo
- 1 1/2 cdtas. de polvo de hornear
- 150 g de margarina
- 3 u de huevos
- 125 g de azúcar
- licor c/n
Para el relleno y el baño
- 2 kg de dulce de frambuesa
- chocolate cobertura semiamargo c/n
Un dulce con alma patagónica: masa casera y una generosa proporción de relleno para disfrutar de este clásico; ideal para acompañar un buen café
Preparación
Para las tapas
- Mezclar la harina, la maicena, el cacao amargo y el polvo de hornear.
- Añadir la margarina bien fría cortada en cubos y formar un arenado con ayuda de las palmas de las manos.
- Por otro lado, mezclar los huevos junto con el azúcar y un chorrito de licor.
Para el relleno y el baño
- Colocar 50g de dulce de frambuesa en una tapa y presionar con otra para formar el alfajor. Emprolijar los bordes con ayuda de un cuchillo.
- Derretir el chocolate a baño María y bañar los alfajores.
- Dejar enfriar.
*Mauro Giannandrea es el productor de los alfajores Memorable.