Animate a mezclar los dos ingredientes que marcan tendencia en la pastelería con técnicas simples para lograr un bocado delicado y súper vistoso
PORCIONES
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Ingredientes
Para la masa sableé de matcha
- 120 g de manteca
- 65 g de azúcar impalpable
- 1 u de huevo
- 70 g de harina de almendras
- 1 pizca de sal
- 215 g de harina 0000
- 10 g de polvo de matcha
Para la ganache de pistachos
- 150 g de chocolate blanco
- 100 g de pasta de pistachos
- 100 ml de crema de leche
- 1 cda. de ralladura de limón
Para el armado
- pistachos c/n
Animate a mezclar los dos ingredientes que marcan tendencia en la pastelería con técnicas simples para lograr un bocado delicado y súper vistoso
*Facundo Díaz, el autor de esta receta, es chef ejecutivo de Novotel Buenos Aires Obelisco e IBIS Hotel.