Vegana
Un plato delicioso y reconfortante con todas las propiedades que aportan las especias; perfecto para esos días en los que el cuerpo necesita una dosis de calma
PORCIONES
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Ingredientes
- 1 l de leche de almendras
- 1 pizca de azafrán
- 3 cm de canela en rama
- 200 g de arroz basmati
- 2 vainas de cardamomo
- 25 g de almendras
- 50 g de azúcar mascabo
- aceite de coco c/n
- 40 g de pasas de uva
Un plato delicioso y reconfortante con todas las propiedades que aportan las especias; perfecto para esos días en los que el cuerpo necesita una dosis de calma
Preparación
- En una olla grande, llevar la leche a ebullición junto con las hebras de azafrán y la canela. Añadir el arroz basmati y reducir el fuego a medio-bajo.
- Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado durante aproximadamente 20-25 minutos.
- Con un mortero, moler las semillas de cardamomo y por otro lado picar las almendras.
Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
* Yesica García, la autora de esta receta, es médica y directora de Sri Sri Tattva School of Ayurveda. La medicina Ayurveda, una antigua ciencia, con raíces en la India y una historia que abarca más de 5.000 años, se enfoca en la prevención y el tratamiento de enfermedades a través de prácticas de estilo de vida como la alimentación saludable, la meditación, el yoga, los masajes y el uso de remedios y productos a base de hierbas.
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