Fácil
Una preparación similar al risotto, pero con arroz integral, cúrcuma y un rico caldo de verduras para darle sabor; al tope, frutos secos y la frescura de la cebolla de verdeo ¡livianito!
PORCIONES
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Ingredientes
- 1 cdta. de aceite de oliva
- 1 u de zanahoria
- sal a gusto
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cdta. de cúrcuma
- 200 g de arroz integral
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 puñado de frutos secos
- 1 u de cebolla de verdeo
Una preparación similar al risotto, pero con arroz integral, cúrcuma y un rico caldo de verduras para darle sabor; al tope, frutos secos y la frescura de la cebolla de verdeo ¡livianito!
Preparación
- En una olla, calentar el aceite a fuego fuerte y saltear la zanahoria cortada en cubitos junto con los condimentos por 5 minutos.
- Agregar el arroz integral y mezclar para que se impregne bien de los sabores.
- Incorporar el caldo de a poco a medida que se vaya absorbiendo e ir revolviendo continuamente.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
*Camila Bettendorff, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires (MN 12464).