Un clásico de la cocina veneciana que conquista por su simpleza; una crema untuosa, ideal para servir sobre pan tostado y acompañar con una copa de vino blanco bien frío
PORCIONES
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Ingredientes
- 300 g de filetes de bacalao
- 1 u de diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 4 rebanadas de pan de molde
Un clásico de la cocina veneciana que conquista por su simpleza; una crema untuosa, ideal para servir sobre pan tostado y acompañar con una copa de vino blanco bien frío
Preparación
- Hervir el bacalao junto con el ajo aplastado y pelado hasta que esté tierno, unos 30 minutos.
- Escurrir, quitar las espinas y la piel y pasar a un bol.
- Procesar añadiendo el aceite de oliva en forma de hilo hasta formar una crema.
*Esta receta fue elaborada por el equipo de cocina de Cantina Do Mori.