Típico de la comida callejera, combina la suavidad de la miga con vegetales encurtidos, mayonesa, pollo, cilantro y lima; un sándwich para viajar en cada bocado
Ingredientes
Para los pickles
- 120 ml de vinagre de arroz
- 60 ml de agua
- 60 g de azúcar
- 1/2 zanahoria
- 4 rabanitos
- 1/4 cebolla
Para el relleno
- 1 pechuga de pollo
- sal a gusto
- 2 baguettes
- 4 cdas. de mayonesa
- 1/2 pepino
- 1 cda. de cilantro
- 1 ají picante
- 1/2 lima
Típico de la comida callejera, combina la suavidad de la miga con vegetales encurtidos, mayonesa, pollo, cilantro y lima; un sándwich para viajar en cada bocado
Preparación
Para los pickles
- En una sartén, verter el vinagre de arroz, el agua y el azúcar. Llevar a hervor a fuego medio hasta disolver el azúcar y dejar entibiar.
- En un bol, colocar la zanahoria, el rabanito y la cebolla cortados en juliana y verter la preparación anterior. Dejar reposar por una hora.
Para el relleno
- Hervir la pechuga en abundante agua con sal hasta que esté cocida. Retirar, dejar entibiar y cortar en rebanadas.
- Cortar las baguettes al medio y untar con mayonesa.
- Disponer las rebanadas de pechuga sobre la base de las baguettes y cubrir con pepino cortado en láminas, los pickles escurridos, el cilantro y el ají picante cortado en rodajas.
*Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Street Food de la colección Sabores del mundo, editorial One Minetta Media.