El toque definitivo para tus picadas de la mano del maestro panadero Tomás Jerez; crocantes, dorados y con el sabor inconfundible del queso, ideales para aprovechar los descartes de tu frasco de masa madre con una receta que realza todo el sabor de la fermentación natural
Ingredientes
- 215 g de harina 000
- 480 g de harina orgánica 000
- 1 cda. de harina integral
- 270 ml de agua
- 120 ml de leche entera
- 60 g de masa madre sólida
- 150 g de azúcar orgánica
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 12 g de sal
- 110 g de manteca
- queso fresco c/n
El toque definitivo para tus picadas de la mano del maestro panadero Tomás Jerez; crocantes, dorados y con el sabor inconfundible del queso, ideales para aprovechar los descartes de tu frasco de masa madre con una receta que realza todo el sabor de la fermentación natural
*Tomás Jerez, el autor de esta receta, es maestro panadero en Salvaje Bakery y chef en la edición 2025 de la feria Caminos y Sabores.