Vegetariana
Con queso, tomate y aceitunas, estas berenjenas pueden ser plato principal o guarnición y salen siempre ricas
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 u de berenjena
- sal gruesa c/n
- aceite de oliva c/n
- salsa de tomate c/n
- 8 u de tomates cherry
- 8 u de aceitunas verdes descarozadas
- queso port salut a gusto
- queso parmesano a gusto
Con queso, tomate y aceitunas, estas berenjenas pueden ser plato principal o guarnición y salen siempre ricas
Preparación
- Cortar las berenjenas en rebanadas a lo largo, de un grosor aproximado de 1 cm. Esparcir un poco de sal gruesa por encima y dejar reposar por 15 minutos.
- Pasado el tiempo, retirar la sal de las berenjenas bajo el chorro de agua.
- Colocar las berenjenas en una placa aceitada. Pincelar con la salsa de tomate. Agregar los tomates cortados al medio y las aceitunas rebanadas. Por último, añadir rodajas de queso port salut.
* Lucila Vanni, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición (MN 12333 | MP 6517) y se especializa en Nutrición Funcional y Psicología de la Alimentación.
Este contenido es exclusivo para suscriptores.
Suscribite a Foodit para ingresar y accedé a miles de ideas para cocinar mejor.