Fácil
Un plato típico de la cocina italiana que se hace rápido y combina lo mejor del verano -berenjenas y tomates- con quesos sabrosos
PORCIONES
2
Ingredientes
- 1 u de berenjena
- sal c/n
- pan rallado c/n
- aceite de girasol c/n
- 100 ml de salsa de tomate
- 40 g de queso cuartirolo
- tomates cherry a gusto
- pimienta negra a gusto
- 60 g de queso parmesano
Un plato típico de la cocina italiana que se hace rápido y combina lo mejor del verano -berenjenas y tomates- con quesos sabrosos
Preparación
- Cortar la berenjena en rodajas, colocar en una placa, espolvorear con sal y dejar reposar por 10 minutos para que suelte el líquido. Pasado el tiempo, lavar con agua y secar bien.
- Pasar las berenjenas por el pan rallado, presionando bien para que se adhiera y freír en abundante aceite caliente por tandas hasta que esté bien dorada.
- Colocar una base de berenjenas fritas en una fuente para horno y formar capas con la salsa de tomate, el queso cuartirolo cortado en rodajas y tomates cherry. Salpimentar y espolvorear el parmesano por encima.
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