Fácil
Versátiles y deliciosas, se disfrutan frías, tibias o calientes; son perfectas como símil escabeche, para relleno de sándwiches vegetarianos y acompañadas de arroz
PORCIONES
4
Ingredientes
- 4 u de berenjenas
- sal marina a gusto
- aceite de oliva c/n
- perejil a gusto
- cilantro a gusto
- albahaca a gusto
- 1/2 cdta. de pimentón dulce
- 1/2 cdta. de páprika
- 1/2 cdta. de provenzal
- 1/2 cdta. de ají molido
- 1/2 cdta. de ajo en polvo
- 1/2 cdta. de comino
- 1/2 cdta. de pimienta de jamaica
- 1/2 cdta. de nuez moscada
- 1/2 cdta. de cúrcuma
- 2 u de dientes de ajo
- 1 u de limón
- rocío vegetal c/n
- semillas de sésamo c/n
Versátiles y deliciosas, se disfrutan frías, tibias o calientes; son perfectas como símil escabeche, para relleno de sándwiches vegetarianos y acompañadas de arroz
Preparación
- Cortar las berenjenas en láminas anchas. Colocar en un colador grande y rociar con pizcas de sal. Dejar reposar por 20 minutos. Escurrir y disponer en una bandeja sin que queden encimadas.
- Mezclar el aceite de oliva, las especias, las hierbas, los ajos picados y el jugo de limón. Pintar las berenjenas con la mezcla, cubrir con film y dejar marinar media hora a la heladera.
- Sobre una plancha rociada con aceite vegetal, dorar de ambos lados las berenjenas a fuego fuerte, controlando que queden cocidas en el interior. Servir y decorar con hierbas frescas, pimentón y semillas de sésamo.
Este contenido es exclusivo para suscriptores.
Suscribite a Foodit para ingresar y accedé a miles de ideas para cocinar mejor.