Basta apenas un poco de magia y los ingredientes que hay en la heladera para resolver un almuerzo calentito y nutritivo en pocos minutos
PORCIONES
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Ingredientes
- 2 u de berenjenas
- 1 u de cebolla
- 1 u de morrón rojo
- 1 u de zanahoria
- 300 g de carne picada
- 200 ml de salsa de tomate
- 100 g de port salut
Basta apenas un poco de magia y los ingredientes que hay en la heladera para resolver un almuerzo calentito y nutritivo en pocos minutos
Preparación
- Cortar las berenjenas a la mitad y cocinar 20 minutos en el horno con la pulpa para abajo.
- Cortar las verduras en cubos, saltear junto a la carne picada, agregar la salsa de tomate y dejar hervir al menos 20 minutos.
- Retirar las berenjenas del horno, mezclar la pulpa con el queso. Agregar el relleno y más queso por arriba, llevar a gratinar.
* Valentina Martínez, la autora de esta receta, es Lic. en Nutrición, especialista en alimentaciones veganas y vegetarianas.
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