Bifes de chorizo con costra de tomates y hierbas

Name: Bifes de chorizo con costra de tomates y hierbas
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Tomates secos hidratados en aceite; 6 ramas de Tomillo; 2 ramas de Romero; 60 g de Manteca; 2 cdas. de Mostaza en grano; 30 g de Pan rallado; Sal a gusto; Pimienta negra a gusto; 800 g de Bife de chorizo; 2 cdas. de Aceite de oliva

Tomillo, romero, tomates secos, mostaza y pimienta para un rebozado diferente; en esta receta la carne sale con un toque especial que se disfruta en cada bocado

PORCIONES

Ingredientes

8 u de tomates secos hidratados en aceite
6 ramas de tomillo
2 ramas de romero
60 g de manteca
2 cdas. de mostaza en grano
30 g de pan rallado
sal a gusto
pimienta negra a gusto
800 g de bife de chorizo
2 cdas. de aceite de oliva

Tomillo, romero, tomates secos, mostaza y pimienta para un rebozado diferente; en esta receta la carne sale con un toque especial que se disfruta en cada bocado

Preparación

Cortar los tomates secos en pequeños cubos. Lavar el tomillo y el romero, quitar las hojas y picar.
Mezclar los tomates y las hierbas con la manteca pomada, la mostaza y el pan rallado. Condimentar con sal y pimienta y reservar.
Precalentar el horno a 250°C. Realizar varios cortes en el borde excedente de grasa de los bifes para evitar que se curven durante la cocción.

Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Platos clásicos con carne de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.