Fácil
Una preparación dulce típica de italia, a base de almendras, para acompañar el café: se hacen en cuatro pasos y quedan geniales
PORCIONES
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Ingredientes
Para la masa
- 500 g de azúcar
- 500 g de harina de almendras
- 50 g de miel
- 3 u de claras de huevo
- esencia de almendras a gusto
- esencia de vainilla a gusto
Para rebozar
- pistachos c/n
- almendras peladas c/n
- almendras tostadas c/n
- azúcar impalpable c/n
Una preparación dulce típica de italia, a base de almendras, para acompañar el café: se hacen en cuatro pasos y quedan geniales
Preparación
Para la masa
- Procesar la harina de almendras con el azúcar lo más fino posible.
- Colocar todos los ingredientes en un bol o en una batidora y mezclar las claras de a poco hasta que todos los ingredientes estén bien unidos (agregar otra clara de ser necesario).
- Una vez lista la masa hacer bolitas de 30 g a 40 g o armar la forma deseada.
Para rebozar
- Pasar las bolitas por pistachos picados, azúcar impalpable o almendras fileteadas.
- Comer así o llevarlas a un horno durante algunos minutos para que se cocine la clara de huevo.
Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
* Donato De Santis, el autor de esta receta, es un chef italiano referente y divulgador de la cultura gastronómica de su país. Protagonista de incontables programas de televisión (es jurado de Masterchef), fue docente, publicó libros especializados, se destaca en ferias y entrevistas y, actualmente, dirige una decena de locales gastronómicos italianos, como Cucina Paradiso.
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