Vegetariana
Hermanos de los auténticos buñuelos, aquí salen en versión saludable: con harina integral y al horno; ¡son iguales de ricos!
PORCIONES
2
Ingredientes
- 1 atado de acelga
- 4 u de huevos
- 100 g de harina integral
- 10 g de queso rallado
- 1 cda. de polvo de hornear
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1 cdta. de nuez moscada
Hermanos de los auténticos buñuelos, aquí salen en versión saludable: con harina integral y al horno; ¡son iguales de ricos!
Preparación
- Lavar la acelga, retirar las pencas y picar las hojas. Blanquear las hojas 1 minuto, retirar y secar con papel absorbente. Luego picar las hojas y reservar.
- Mezclar los huevos con la harina integral, agregar el queso rallado, el polvo de hornear, los condimentos y las hojas de acelga picadas e integrar bien hasta formar una pasta.
- Usar moldes de muffin chicos o cucharadas directo sobre una placa aceitada para cocinar en el horno precalentado a 200°C por 20 minutos.
* Valentina Martínez, la autora de esta receta, es Lic. en Nutrición, especialista en alimentaciones veganas y vegetarianas (M.N. 9394).
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