Vegetariana
Albóndigas vegetarianas todoterreno, para servir en la picada, como entrada y acompañadas de un rico dip; son imbatibles
PORCIONES
3
Ingredientes
- 30 g de quinoa
- 1/2 u de morrón
- 1/2 u de cebolla
- aceite c/n
- 1 u de huevo
- 25 g de salvado de avena
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- cúrcuma a gusto
Albóndigas vegetarianas todoterreno, para servir en la picada, como entrada y acompañadas de un rico dip; son imbatibles
Preparación
- Lavar la quinoa hasta que el agua salga transparente. Llevar a una olla a fuego fuerte con el doble de su peso en agua y, cuando hierva, bajar el fuego a mínimo y tapar. Retirar cuando se haya evaporado por completo el agua.
- Picar el morrón y la cebolla. Saltear hasta dorar en una sartén pincelada con aceite.
- En un bol mezclar la quinoa con el morrón y la cebolla, agregar el huevo y procesar un poquito.
* Estela Mazzei, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición (M.P: 6371).