Vegetariana
Legumbres y cereales, un combo nutritivo y sabroso que se completa con un aderezo de yogur griego ¡almuerzo resuelto!
PORCIONES
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Ingredientes
Para el aderezo de yogur
- 1 u de diente de ajo
- 150 g de yogur griego
- 1 cda. de jugo de limón
- 2 cdas. de aceite de oliva
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Para el bol
- 50 g de arroz integral
- 1 u de remolacha
- 200 g de lentejas cocidas
- 1 u de zapallito
- 1 u de apio
- 2 u de alcauciles
- 3 u de espárragos
- 2 cdas. de nueces
- 2 cdtas. de perejil
Legumbres y cereales, un combo nutritivo y sabroso que se completa con un aderezo de yogur griego ¡almuerzo resuelto!
Preparación
Para el aderezo de yogur
- Picar el ajo y mezclar con el resto de ingredientes.
- Reservar en frío.
Para el bol
- Hervir el arroz en abundante agua hasta que esté cocido. Escurrir y reservar.
- Rallar la remolacha.
- Escurrir las lentejas cocidas.
*Patricia Mariela Chávez, la autora de esta receta, es Lic. en Nutrición (MN 10039 // MP 6252)en DIM Centros de Salud.