Una salsa sabrosa para marinar los cubos de pollo antes de cocinarlos eleva al máximo las posibilidades de este plato; sale con ensaladita bien fresca
PORCIONES
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Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
- 50 g de mostaza
- 100 ml de aceto balsámico
- 1 cdta. de ajo en polvo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 200 g de repollo colorado
- 200 g de choclo en lata
- 1 cda. de jugo de limón
- sal a gusto
Una salsa sabrosa para marinar los cubos de pollo antes de cocinarlos eleva al máximo las posibilidades de este plato; sale con ensaladita bien fresca
Preparación
Para las brochettes
- Cortar las pechugas en cubos.
- Mezclar la mostaza, el aceto, el ajo en polvo y el aceite de oliva hasta lograr la consistencia de una salsa.
- Marinar el pollo con la salsa y dejar tapado en la heladera al menos 1 hora antes de cocinar (si se marina toda la noche la carne concentrará sabor).
Para la ensalada
- Cortar el repollo en chiffonade, mezclar con el choclo y condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva extra y limón.
- Servir las brochetas acompañadas de la ensalada.
* Valentina Martínez, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición (M.N. 9394).