Vegana
Activar es una técnica sencilla que facilita la digestión de cualquier grano o semilla; es sencillo, basta con ponerlos en remojo un tiempo para que despierte toda su potencia; aquí, protagonistas de un brownie bien chocolatoso
PORCIONES
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Ingredientes
- 300 g de semillas de girasol
- 150 g de azúcar integral orgánica
- 3 cdas. de cacao en polvo
- 30 g de manteca de cacao
- ralladura de naranja a gusto
- 1 pizca de sal
- jugo de naranja a gusto
Activar es una técnica sencilla que facilita la digestión de cualquier grano o semilla; es sencillo, basta con ponerlos en remojo un tiempo para que despierte toda su potencia; aquí, protagonistas de un brownie bien chocolatoso
Preparación
- Activar las semillas de girasol remojándolas durante 4 horas. Colar, llevar a una bandeja para horno y deshidratar en el horno a temperatura mínima hasta que estén bien secas.
- Retirar del horno, dejar enfriar y moler el girasol activado hasta formar una harina.
- Agregar el azúcar integral orgánica (licuada en seco para que quede como impalpable) y el cacao (de preferencia orgánico) y con las manos disolver todos los grumos.
Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
* Valeria Frejtman, la autora de esta receta, es cocinera especializada en alimentación raw y cofundadora de Plante Alimentos, un emprendimiento de snacks vivos y cocina raw, vegana, sin gluten, con semillas activadas y agroecológica.
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