Fácil
Un plato completo y súper rico que combina cereales, vegetales, proteínas y mucho color; ¡para comer todos los días!
PORCIONES: 1
Ingredientes
Para el buddha bowl
- 70 g de arroz integral
- sal a gusto
- 120 g de tofu
- 2 cdas. de salsa teriyaki
- aceite de oliva c/n
- 1/2 zanahoria
- 100 g de brócoli
- 1/2 tomate
- 1 cda. de almendras
- semillas de chía a gusto
Para el aderezo
- 5 cdas. de salsa de soja
- 1/2 cdta. de jengibre
Un plato completo y súper rico que combina cereales, vegetales, proteínas y mucho color; ¡para comer todos los días!
Preparación
Para el buddha bowl
- Colocar el arroz en una olla junto a 3 partes de agua y 1 pizca de sal. Llevar a hervor. Cuando esto suceda, bajar el fuego al mínimo y cocinar hasta que el arroz este tierno, agregar más agua caliente durante la cocción si es necesario. Reservar.
- Cortar el tofu en cubos y marinar con la salsa teriyaki por media hora (aunque puede ser hasta toda la noche). Escurrir y hornear en una placa de horno ligeramente aceitada a 200°C removiendo ocasionalmente hasta que esté bien dorado.
- Pelar y cortar la zanahoria en rodajas de 1/2 cm. Cocinar al vapor junto al brócoli hasta que estén tiernos. Cortar el tomate en cubitos.
Para el aderezo
- Mezclar la salsa de soja con el jengibre rallado.
Para el armado
- Colocar el arroz tibio en un bol. Añadir por encima el tofu y las verduras.
- Espolvorear las almendras y las semillas de chía.
- Aderezar con la salsa de soja y servir.
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