Fácil
Con cuscús integral, este plato equilibrado ofrece sabor, texturas y se hace en pocos minutos; ideal para resolver un almuerzo exprés
PORCIONES: 1
Ingredientes
Para el aderezo
- aceite de oliva virgen extra a gusto
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 pizca de orégano
Para el Buddha Bowl
- 70 g de cuscús integral
- sal a gusto
- 1/2 lata de garbanzos
- aceite de oliva c/n
- comino a gusto
- pimentón dulce a gusto
- 1/4 pepino
- 1 puñado de tomates cherry
- 4 aceitunas negras descarozadas
- 5 nueces
- 1 puñado de rúcula
Con cuscús integral, este plato equilibrado ofrece sabor, texturas y se hace en pocos minutos; ideal para resolver un almuerzo exprés
Preparación
Para el aderezo
- Mezclar todos los ingredientes y reservar.
Para el Buddha Bowl
- Colocar el arroz en una olla junto a 3 partes de agua y 1 pizca de sal. Cuando rompa hervor, bajar el fuego al mínimo y cocinar hasta que el arroz esté tierno, agregar más agua caliente durante la cocción si es necesario. Reservar.
- En un bol mezclar los garbanzos escurridos con un poco de aceite, comino y pimentón. Mezclar bien y pasar a una placa de horno. Hornear a 200°C hasta que los garbanzos estén bien dorados, mezclando ocasionalmente.
- Cortar el pepino en rodajas delgadas y los tomates cherry por la mitad.
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