Este sándwich sudafricano es simple pero delicioso: carne cocida en un caldo aromático lleno de especias y condimentos que se sirve en un generoso trozo de pan ahuecado y relleno por el delicioso curry; para comer parado, por supuesto
PORCIONES
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Ingredientes
- 700 g de paleta
- 1 cdta. de sal
- 2 cdas. de harina de trigo
- 3 cdas. de aceite de girasol
- 2 u de cebollas
- 4 u de dientes de ajo
- 1 cdta. de garam masala
- 1 cdta. de coriandro
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de semillas de mostaza
- 1 cdta. de semillas de comino
- 1 cdta. de cúrcuma
- 1/2 cdta. de jengibre
- 1 cdta. de ají molido
- 1 u de lata de tomates cubeteados
- 500 ml de caldo de verduras
- 2 cdas. de puré de tomate
- 1 cdta. de azúcar
- 2 u de papas
- 1 u de zanahoria
- 4 hogazas de pan
Este sándwich sudafricano es simple pero delicioso: carne cocida en un caldo aromático lleno de especias y condimentos que se sirve en un generoso trozo de pan ahuecado y relleno por el delicioso curry; para comer parado, por supuesto
Preparación
- Cortar la carne en trozos del tamaño de un bocado. Salar y enharinar ligeramente.
- Calentar el aceite en una olla y sellar la carne en tandas a fuego fuerte; retirar y reservar.
- En la misma olla, colocar la cebolla y el ajo picados y cocinar a fuego bajo hasta transparentar. Incorporar las especias y mezclar.
*Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Street Food de la colección Sabores del mundo, editorial One Minetta Media.