Vegetariana
Con morrón y cebolla, estos buñuelos calentitos y recién fritos son la pieza que completa una picada ideal
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 atado de acelga
- 1/2 u de morrón rojo
- 1 u de cebolla
- 1 u de yema
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- 200 g de harina leudante
Con morrón y cebolla, estos buñuelos calentitos y recién fritos son la pieza que completa una picada ideal
Preparación
- Lavar y cortar la acelga en juliana, bien finita y cortar el morrón en brunoise.
- Cortar la cebolla en cubos un poco más grandes que los del morrón.
- En una sartén con aceite de oliva bien caliente, saltear la cebolla y el morrón con sal y pimienta hasta dorar levemente. Retirar del fuego.
* Fabrizio Potenza, el autor de esta receta, es jefe de cocina del Antigourmet, un movimiento gastronómico y de contenidos transmedia independiente que arrancó hace diez años con el objetivo de revalorizar bodegones, fondas y parrillitas.