Vegetariana
Son fáciles, rendidores y muy ricos para acompañarlos con una ensalada o con una guarnición de arroz con azafrán
PORCIONES
8
Ingredientes
- 3 u de berenjenas
- 3 u de huevos
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- nuez moscada a gusto
- 4 cdas. de queso rallado
- 1 u de cebolla de verdeo
- harina c/n
- aceite de girasol c/n
Son fáciles, rendidores y muy ricos para acompañarlos con una ensalada o con una guarnición de arroz con azafrán
Preparación
- Lavar y secar las berenjenas. Hornearlas enteras hasta que estén blandas, cortar al medio y retirar la pulpa. Reservar.
- Picar 1 huevo y mezclarlo con la sal, la pimienta, la nuez moscada, el queso rallado y la cebolla de verdeo picada.
- Distribuir en una fuente rectangular, emparejar y dejar enfriar bien en la heladera.