Vegetariana
Dorados y suaves por dentro, estos bocaditos de kale se acompañan con una lactonesa de ajo que equilibra y realza todos los sabores; para picar y compartir
PORCIONES
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Ingredientes
Para la lactonesa de ajo
- 100 ml de leche
- 1 u de diente de ajo
- aceite de girasol c/n
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Para los buñuelos
- 150 g de kale
- 1 u de diente de ajo
- aceite de girasol c/n
- 200 g de cebolla
- 500 ml de leche
- 3 u de huevos
- 350 g de harina
- 20 g de bicarbonato de sodio
- 20 g de polvo de hornear
- 20 g de sal
- 5 g de pimienta negra
Dorados y suaves por dentro, estos bocaditos de kale se acompañan con una lactonesa de ajo que equilibra y realza todos los sabores; para picar y compartir
Preparación
Para la lactonesa de ajo
- En un vaso de mixer colocar el diente de ajo pelado junto con la leche.
- Procesar añadiendo aceite de a poco hasta obtener una mayonesa.
- Salpimentar y reservar.
Para los buñuelos
- Cortar el kale en juliana y saltear junto con el diente de ajo aplastado en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite por unos segundos y reservar.
- Picar la cebolla y sofreír en una sartén a fuego medio con un poco de aceite hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Reservar.
- En un bol mezclar la leche y los huevos. Incorporar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato. Salpimentar.
*Gastón Natiello, el autor de esta receta, es chef en @silvinoquerido