Vegana
Conocido como “pan de hoja verde” y con vegetales como protagonistas, el mofo anana es un plato callejero tradicional de Madagascar; ideal para una picadita distinta
PORCIONES
4
Ingredientes
- 300 g de harina
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1 cdta. de curry
- 1/2 cdta. de azafrán
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1 atado de espinaca
- 2 u de morrón verde
- 1 u de morrón verde
- 1 u de cebolla
- 2 u de tomates
- agua c/n
- aceite de girasol c/n
Conocido como “pan de hoja verde” y con vegetales como protagonistas, el mofo anana es un plato callejero tradicional de Madagascar; ideal para una picadita distinta
Preparación
- Colocar la harina en un bol, salpimentar, condimentar con las especias y añadir el bicarbonato de sodio. Mezclar bien.
- Incorporar los vegetales picados y mezclar. Agregar agua gradualmente hasta obtener una preparación espesa.
- Verter aceite en una sartén profunda y calentar.
*Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Street Food de la colección Sabores del mundo, editorial One Minetta Media.