Fácil
Potente, sabroso y rendidor, este guisito combina diversos nutrientes; servilo con un pedacito de queso cremoso o tofu
PORCIONES
4
Ingredientes
- 75 g de lentejas
- 50 g de cebada perlada
- 50 g de arroz integral
- 50 g de trigo burgol
- 120 g de zanahoria
- 120 g de calabaza
- 120 g de cebolla
- 120 g de zapallitos
- 1 hoja de laurel
- 1 l de caldo de verduras
- sal a gusto
- provenzal a gusto
Potente, sabroso y rendidor, este guisito combina diversos nutrientes; servilo con un pedacito de queso cremoso o tofu
Preparación
Para las legumbres y los cereales
- Dejar en remojo las lentejas por 8 horas, colar y hervir hasta que estén tiernas.
- Lavar la cebada perlada para eliminar cualquier impureza y hervir a fuego mínimo, tapada, entre 30 y 40 minutos.
- Cocinar el arroz integral en 3 partes de agua hasta que esté al dente.
Para la cacerola
- Cortar los vegetales en cubos y colocar en una olla.
- Añadir el laurel y cubrir con caldo de verduras. Cocinar entre 15 y 20 minutos. De ser necesario, agregar agua y controlar que haya un buen fondo de cocción (las verduras deben quedar firmes, no deshechas).
- Una vez firmes, agregar el trigo burgol, la cebada, el arroz y las lentejas. Condimentar, calentar y servir.
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