Vegetariana
Un comodín que se hace con los vegetales que hay en la heladera y sirve de inspiración para rellenar otras verduras, como morrones, zapallitos y berenjenas
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 u de calabaza
- 100 g de arroz yamaní
- 1 u de morrón
- 1 u de cebolla
- aceite neutro c/n
- 1 u de lata de lentejas
- 1 u de lata de choclo en granos
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- cúrcuma a gusto
- queso port salut a gusto
Un comodín que se hace con los vegetales que hay en la heladera y sirve de inspiración para rellenar otras verduras, como morrones, zapallitos y berenjenas
Preparación
- Cocinar la calabaza entera al horno hasta que esté tierna. Dejar enfriar.
- Mientras tanto hervir el arroz en el doble de su peso en agua hasta que esté cocido. Reservar.
- Ahuecar el zapallo y reservar la pulpa.
* Estela Mazzei, la autora de esta receta, es Lic. en Nutrición, especialista en alimentaciones plant based, salud digestiva y cardiometabólica.