Fácil
Un clásico que nació en el restaurante Harry’s Bar de Giuseppe Cipriani, en Venecia, en 1950; un plato ligero que se destaca por su simpleza y elegancia
PORCIONES
2
Ingredientes
- 300 g de lomo
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 ml de jugo de limón
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1 cda. de mostaza de dijon
- 50 g de queso sbrinz
- 1 atado de rúcula
- 1 cda. de alcaparras
Un clásico que nació en el restaurante Harry’s Bar de Giuseppe Cipriani, en Venecia, en 1950; un plato ligero que se destaca por su simpleza y elegancia
Preparación
- Limpiar la pieza de lomo, retirar la grasa excedente y los tejidos sobrantes.
- En una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte, dorar bien el lomo por todas sus caras. Dejar enfriar.
- Cortar el lomo en láminas lo más finas posible.
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