El orzo -la pasta con forma de grano largo que parece arroz, pero está hecha de sémola de trigo- es protagonista en este guisito de carne; riquísimo
PORCIONES
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Ingredientes
- 1 u de cebolla
- 1 u de diente de ajo
- 2 ramitas de romero
- 1 u de berenjena
- 400 g de carne de ternera
- 4 cdas. de aceite de oliva
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 400 g de pasta orzo
- 1 cdita. de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de carne
- 400 g de tomate
- 100 g de queso feta
El orzo -la pasta con forma de grano largo que parece arroz, pero está hecha de sémola de trigo- es protagonista en este guisito de carne; riquísimo
Preparación
- Preparar los vegetales: cortar la cebolla en cubitos, picar el ajo, lavar las ramas de romero; lavar la berenjena, quitarle el extremo superior y cortarla en cubitos de un 1 cm de lado.
- Cortar la carne en cubos de 1 cm y dorar en aceite de oliva en una cacerola. Retirar y salpimentar; dejar que repose tapada en un recipiente aparte.
- En la misma cacerola calentar 1 cda. de aceite de oliva. Saltear los cubitos de cebolla y de berenjena durante 2 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Fideos & otras Pastas de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.