Una versión súper original de la famosa torta de queso, enriquecida con el dulzor del zapallo y las frutas secas bien crunch
PORCIONES
8
Ingredientes
Para la base
- 200 g de galletitas dulces
- 3 cdas. de azúcar morena
- 1 cdita. de canela en polvo
- 1 cdita. de jengibre
- 1/2 cdita. de nuez moscada
- 100 g de manteca
Para la crema
- 300 g de calabaza
- 420 g de queso crema
- 2 u de huevos
- 2 cdas. de fécula de maíz
- 1 cdita. de canela
- 2 cdas. de miel
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 70 ml de crema de leche
- 1 cda. de azúcar
Para las nueces
- 1 cda. de manteca
- 2 cdas. de miel
- 1/2 cdita. de canela
- 100 g de nueces
Una versión súper original de la famosa torta de queso, enriquecida con el dulzor del zapallo y las frutas secas bien crunch
Preparación
Para la base
- Procesar las galletitas hasta obtener un polvo y mezclar con el azúcar, las especias y la manteca derretida.
- Verter la mezcla sobre un molde para horno forrado con papel manteca y presionar bien, con ayuda de una cuchara, hasta cubrir el fondo y las paredes.
- Hornear a 190°C durante 3 minutos y reservar.
Para la crema
- Pelar la calabaza, retirar las semillas y hornear a 180°C hasta que esté tierna. Retirar y hacer un puré bien liso.
- Mezclar muy bien el queso crema a temperatura ambiente junto con los huevos, la fécula de maíz, la canela, la miel, la esencia de vainilla y el puré de calabaza.
- Batir la crema a ¾ de punto junto con el azúcar y mezclar con el resto de la preparación.
Para las nueces
- Derretir la manteca en una sartén y mezclar con la miel y la canela.
- Agregar las nueces partidas y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Remover constantemente para que la miel no se queme.
- Distribuir las nueces sobre una base forrada con papel manteca y dejar enfriar. Una vez frías, esparcir sobre la torta también fría.
* Jelena Nadinic, creadora del blog Cocina Croata, comparte esta receta directamente tomada de las fuentes de la tradición de su familia.
Este contenido es exclusivo para suscriptores.
Suscribite a Foodit para ingresar y accedé a miles de ideas para cocinar mejor.