Suave y cremoso; en este postre el chocolate blanco se combina con el queso crema y cada bocado se realza con el contraste fresco de los frutos rojos ¡golosos contentos!
PORCIONES
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Ingredientes
Para la base
- 330 g de galletitas dulces
- 100 g de manteca
- 50 g de azúcar
Para el relleno
- 750 g de queso crema firme
- 80 g de azúcar
- 4 u de huevos
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 450 g de chocolate blanco
- 100 ml de crema de leche
Para decorar
- mermelada de frutos rojos a gusto
- frutos rojos a gusto
- menta a gusto
Suave y cremoso; en este postre el chocolate blanco se combina con el queso crema y cada bocado se realza con el contraste fresco de los frutos rojos ¡golosos contentos!
Preparación
Para la base
- Procesar las galletitas hasta obtener un polvo y mezclar con la manteca derretida y el azúcar.
- Formar una masa y extender en una tartera desmontable. Reservar en la heladera.
Para el relleno
- Mezclar el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar, las yemas de los huevos (reservar las claras) y la esencia de vainilla.
- Por otro lado, derretir el chocolate blanco a baño María junto con la crema de leche hasta que se forme una mezcla homogénea. Incorporar a la preparación anterior.
- Por otro lado, batir las claras a punto nieve y mezclar con movimientos envolventes con la preparación de queso y chocolate blanco.
Para decorar
- Añadir la mermelada de frutos rojos, la fruta fresca y algunas hojas de menta.
*Hugo Soca, el autor de esta receta, es cocinero y comunicador. En Montevideo, Uruguay, lleva adelante su emprendimiento gastronómico, Hugo Soca, cocina casera.