Con masa casera y mucho aporte cítrico, esta tarta es una invitación a disfrutar de un bocado dulce con una rica taza de café
PORCIONES
8
Ingredientes
Para la masa
- 150 g de galletitas sin azúcar
- 30 g de edulcorante
- 5 u de nueces
- 180 g de ricota
- 1 u de limón
- 1 cdita. de jengibre en polvo
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 2 cdas. de aceite neutro
Para el relleno
- 800 g de queso crema light
- 1 cda. de almidón de maíz
- 3 u de limones
- 100 g de edulcorante
- 5 g de sal
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 2 u de claras de huevos
- 2 u de yemas
- rocío vegetal c/n
- duraznos en almíbar a gusto
Con masa casera y mucho aporte cítrico, esta tarta es una invitación a disfrutar de un bocado dulce con una rica taza de café
Preparación
Para la masa
- Procesar las galletitas junto con el edulcorante y las nueces hasta formar un polvo.
- Agregar la ricota, la ralladura del limón, el jengibre y la esencia de vainilla. Añadir el aceite y procesar nuevamente.
- Verter la mezcla en un molde desmontable de 24 cm y presionar suavemente con los dedos hasta cubrir toda la base.
Para el relleno
- Batir el queso blanco a temperatura ambiente con el almidón de maíz hasta que quede bien cremoso.
- Añadir la ralladura de los limones -reservar su jugo-, el edulcorante, la sal y la esencia de vainilla.
- Batir las claras a punto nieve y agregar a la mezcla con movimientos envolventes.
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