Fácil
Una manteca súper perfumada y sabrosa para acompañar choclos frescos a las brasas; platazo para mediodías al sol
PORCIONES
6
Ingredientes
Para la manteca de lima y anchoas
- 200 g de manteca
- 2 u de limas
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 u de limón
- 1 cda. de salsa de pescado
- 6 u de filetes de anchoas
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Para el choclo
- 6 u de choclos
- 6 cdas. de aceite de oliva
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Para terminar
- jalapeños rojos a gusto
- sal en escamas a gusto
Una manteca súper perfumada y sabrosa para acompañar choclos frescos a las brasas; platazo para mediodías al sol
Preparación
Para la manteca de lima y anchoas
- Colocar la manteca pomada en un bol y añadir la ralladura de las limas, la pimienta de Cayena, el jugo del limón, la salsa de pescado y las anchoas picadas. Salpimentar.
- Mezclar todo bien y dar forma de cilindro sobre un rectángulo de papel film. Envolver como un caramelo.
- Guardar en la heladera por al menos 2 horas.
Para el choclo
- Untar los choclos con el aceite de oliva y salpimentar.
- Asar en la parrilla a fuego fuerte por 8 a 10 minutos o hasta que estén bien dorados.
Para terminar
- Disponer los choclos en un plato y agregar rodajas de manteca delgadas por encima.
- Terminar con un poco de aceite de oliva, el jalapeño cortado en láminas y las escamas de sal.
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