Como los hacían las abuelas de antes: una receta a base de salsa de tomates que cocina suavemente los chorizos y se acompaña con puré suave y pancito para mojar al final
PORCIONES
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Ingredientes
- 8 u de chorizo bombón
- 1 u de morrón rojo
- 1 u de cebolla
- 1 u de diente de ajo
- 2 cdas. de aceite de girasol
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- ají molido a gusto
- pimentón dulce a gusto
- 1 u de lata de tomate triturado
- 120 ml de caldo de verduras
- agua c/n
- 1 hoja de laurel
Como los hacían las abuelas de antes: una receta a base de salsa de tomates que cocina suavemente los chorizos y se acompaña con puré suave y pancito para mojar al final
Preparación
- En una olla con abundante agua poner a hervir los chorizos durante unos 10 minutos. Colar y reservar.
- Cortar las verduras en tiras finas y picar el ajo.
- En una sartén con aceite caliente rehogar la cebolla y el ajo. Agregar los morrones y los condimentos y continuar rehogando unos minutos más. Luego, agregar el tomate en lata triturado o cortado concassé (en cubos pequeños, sin semillas ni piel).