Un clásico de la parrilla con un toque casero: choripán con pan de campo, mozzarella y el sabor del chimichurri para coronar todo el bocado ¡a compartir!
PORCIONES
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Ingredientes
Para el pan de campo
- 1/2 cdta. de levadura seca
- 50 ml de agua
- 100 g de harina 0000
- 1 pizca de sal
- 10 g de grasa vacuna
Para el chorizo
- 200 g de chorizo
- 70 g de queso mozzarella
Un clásico de la parrilla con un toque casero: choripán con pan de campo, mozzarella y el sabor del chimichurri para coronar todo el bocado ¡a compartir!
Preparación
Para el pan de campo
- Disponer en un recipiente la levadura junto con el agua tibia. Dejar reposar unos minutos para que se active la fermentación.
- Formar una corona con la harina y en los bordes distribuir la sal. En el centro agregar la grasa y la levadura con el agua. Amasar hasta formar una masa lisa y homogénea, armar un bollo y dejar reposar tapado por 10 minutos.
Para el chorizo
- Asar el chorizo en la parrilla y una vez que esté listo dejar enfriar.
- Hacer un corte a lo largo del chorizo sin dividirlo y rellenar con la mozzarella.
Para el armado
- Envolver el chorizo en la masa de campo y hacerle cortes superficiales en la parte superior. Dejar leudar por 15 minutos más.
- Llevar a horno precalentado a 180°C por 15 a 20 minutos o hasta dorar. Acompañar con chimichurri.
*José Luis Monzón, el autor de esta receta, es chef de La Dorita.