Rápida
Parece simple, pero alcanzar el punto justo que da estructura a muchas recetas -como bizcochuelos, mousses y soufflés- requiere técnica: acá, el paso a paso para que todo salga perfecto
PORCIONES
1
Ingredientes
- claras de huevo c/n
- 1 pizca de sal
Parece simple, pero alcanzar el punto justo que da estructura a muchas recetas -como bizcochuelos, mousses y soufflés- requiere técnica: acá, el paso a paso para que todo salga perfecto
Preparación
- Batir las claras con la sal a velocidad baja en una batidora planetaria o con batidora de mano hasta espumar.
- Aumentar la velocidad gradualmente hasta que la mezcla forme picos.
- Incorporar a otras preparaciones con movimientos envolventes, para que no se baje el batido.
Este contenido es exclusivo para suscriptores.
Suscribite a Foodit para ingresar y accedé a miles de ideas para cocinar mejor.