Vegetariana
Una receta clásica con todo el sabor de esta hortaliza que asoma con los primeros días de frío: rica y crujiente, es ideal para comer como plato principal o servir como guarnición
PORCIONES
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Ingredientes
- 1 kg de coliflor
- 1 l de caldo de vegetales
- 1 u de cebolla
- 2 cdas. de harina 000
- 200 ml de crema de leche
- 1 cda. de aceite neutro
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- nuez moscada a gusto
- 1/2 cdta. de jugo de limón
- 125 g de queso gouda
- 2 cdas. de pan rallado
- 1 cda. de perejil picado
- 20 g de manteca
Una receta clásica con todo el sabor de esta hortaliza que asoma con los primeros días de frío: rica y crujiente, es ideal para comer como plato principal o servir como guarnición
Preparación
- Lavar las flores del coliflor. Hervir el caldo de verduras en una olla grande y cocinar las flores hasta que estén apenas tiernas.
- Mientras, pelar y picar finamente la cebolla.
- Precalentar el horno a 220°C. Engrasar un molde apto para horno. Colar y escurrir las flores de coliflor. Reservar el caldo.
* Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Horneados y Gratinados de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.