Fácil
Intensa, dulce y ligeramente ácida, esta conserva es un verdadero comodín gourmet para tener siempre a mano en la heladera; una receta facilísima de preparar que gana cuerpo y perfume a medida que reposa en el frasco
PORCIONES
8
Ingredientes
- 450 g de tomates secos
- agua c/n
- 90 g de ciruela pasa
- 145 g de azúcar
- 130 ml de vinagre de manzana
- sal a gusto
- 1 cdta. de ají molido
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 70 ml de aceite de oliva
Intensa, dulce y ligeramente ácida, esta conserva es un verdadero comodín gourmet para tener siempre a mano en la heladera; una receta facilísima de preparar que gana cuerpo y perfume a medida que reposa en el frasco
* Esta receta rinde para 1.3 kg de conserva.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
* Pablo del Rio, el autor de esta receta, es chef de Finca El Paraíso de Luigi Bosca.